ローストビーフ

おもてなしメニューも保温調理で気軽に。

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作り方

1. 牛もも肉ブロックに塩、ブラックペッパー、にんにくのすりおろしをまんべんなくよくすり込みます。
2. 食品用ポリ袋に1を入れ、混ぜた a をかけてなじませてから、空気を抜いて口をしっかり結びます。
3. 内容器に熱湯800ccを入れ、2を食品用ポリ袋ごと入れて内容器ふたをし、電子レンジ600Wで2分加熱します。
4. 内容器ごと保温容器に入れて15分保温します。
5. トングなどで2を取り出し、食品用ポリ袋のまま粗熱を取ります。
6. 粗熱が取れたら、空の内容器にポリ袋の肉汁を入れて片栗粉を加えよく混ぜ、内容器ふたをしないで電子レ ンジ600Wで1分加熱してソースを作ります。肉を薄くスライスしてソースを添えて出来上がりです。

• クレソンなどを添えると彩りが良くなります。
• ローストビーフは国産牛がおすすめです。赤身にもほど良く脂があり、やわらかく仕上がります。